EXECUTIVE CHEF

Bij Leonardo Hotel Rembrandtpark Amsterdam is eten meer dan alleen een onderdeel van het verblijf — het is een essentieel onderdeel van wie wij zijn. Met een bruisend hotelconcept en meerdere food‑ & beverage‑outlets (ontbijt, meetings & events, bar en restaurant) speelt onze culinaire beleving een sleutelrol in waarom zowel internationale als leisuregasten voor ons kiezen.

Wij zijn op zoek naar een Head Chef die het keukenteam kan inspireren, motiveren en aansturen. Iemand die samen met het team verfijnde à‑la‑cartegerechten creëert en indrukwekkende culinaire ervaringen neerzet voor evenementen — dag in, dag uit.

Ben jij klaar om het voortouw te nemen?
Geen dag in onze hotelkeuken is hetzelfde — en dat is precies wat jou energie geeft. Van het aansturen van een bruisende ontbijtservice voor meer dan 500 gasten, tot het samenstellen van menu’s voor grote conferenties en galadiners, en het serveren van verfijnde à‑la‑cartegerechten voor FLOOR 17: jij zorgt ervoor dat alles tot in de puntjes is geregeld. Je behoudt het overzicht, geeft duidelijke richting en geeft het goede voorbeeld, zodat jouw team in alle outlets gerechten van topkwaliteit levert. Met jouw leiderschap en passie voor eten wordt iedere service een soepele en memorabele ervaring voor onze gasten.

Samen met de Executive Chef, Food & Beverage Manager en Restaurant Manager sta je in het hart van ons culinaire verhaal. Jouw creativiteit, leiderschap en liefde voor goed eten brengen het team verder en zorgen ervoor dat gasten en opdrachtgevers graag terugkomen.

Wat ga je doen:

• Aansturen van de keukenoperatie voor alle outlets — van ontbijt en het FLOOR 17‑restaurant tot meetings & events en galadiners

• Werven, inwerken en coachen (samen met je sous‑chefs) van zowel het keuken‑ als stewardingteam, waarbij je zorgt dat nieuw talent zich snel thuis voelt en met ons meegroeit

• Vormgeven aan menu‑ en conceptontwikkeling, met creatieve menu’s voor ontbijt en FLOOR 17

• Verantwoordelijkheid nemen voor financieel beheer: grip houden op foodcosts, personeelskosten en de totale F&B‑kosten, zonder concessies te doen aan kwaliteit

• Zorgen voor een soepel draaiende keuken: planning, vakantie‑goedkeuringen, HACCP‑richtlijnen en een schone, professionele werkomgeving

• Opbouwen van sterke communicatie met Heads of Department om een naadloze service in het hele hotel te garanderen

• Aansturen van dagelijkse inkoop en leveranciersrelaties om de beste producten tegen de beste voorwaarden te waarborgen

WAT MAAKT JOU DE PERFECTE CHEF KOK

• Je bent een gepassioneerde chef met relevante (hotel)ervaring in een vergelijkbare leidinggevende rol, bij voorkeur met verantwoordelijkheid voor meerdere outlets in een dynamische omgeving

• Je beschikt over sterke productkennis en kooktechnieken die je team inspireren

• HACCP heb je volledig onder controle en pas je consequent toe in je dagelijkse werkzaamheden

• Je presteert uitstekend onder druk en weet je enthousiasme altijd te behouden

• Je bent flexibel en hands‑on; er is ruimte voor flexibiliteit, maar het is belangrijk dat je aanwezig bent op de juiste momenten

• Boven alles houd je van koken, van leidinggeven en het begeleiden van je team, én van het creëren van onvergetelijke ervaringen voor onze gasten

WHAT’S IN IT FOR YOU

• Reiskostenvergoeding vanaf 10 kilometer

• Overuren kunnen worden uitbetaald of opgespaard

• Trainingen via het interne Learning & Development programma

• Doorgroeimogelijkheden

• 24/7 toegang tot mentale ondersteuning via een online platform

• Fiscaal voordeel via FiscFree

• Wereldwijde medewerkerskortingen

• Een Know Where You Work-overnachting inclusief diner en ontbijt

KOM JIJ BINNENKORT KOFFIE MET ONS DRINKEN?
Laat het ons weten als jij ons team wil komen versterken! Wij ontvangen graag je motivatie en CV. Je kunt reageren via het sollicitatieformulier. Vragen? Neem contact op met onze recruitment afdeling: jobs@leonardo-hotels.nl